Vins Haut-Adige Muri-Gries - Weissburgunder - 2021

Le Weissburgunder 2021 du domaine Muri-Gries, produit dans la région du Haut-Adige en Italie du Nord, se présente comme un vin blanc sec incarnant la fraîcheur et la pureté caractéristiques de cette appellation alpine. Le terme Weissburgunder désigne généralement le cépage Pinot Blanc, réputé pour ses vins élégants et fins. Vinifié sous une forme sèche, ce vin exprime des arômes délicats de fruits à chair blanche, tels que la poire ou la pomme, accompagnés souvent de notes florales subtiles et d’une fraîcheur minérale due à l’influence montagnarde du terroir. Selon les pratiques traditionnelles de la région, la vinification vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, privilégiant l’acier inoxydable pour maintenir la vivacité et la limpidité du style.

La région viticole du Haut-Adige, située au cœur des Alpes italiennes, bénéficie d’un climat alpin tempéré et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise la maturation lente du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante, idéale pour des vins blancs équilibrés et précis. Les sols variés, souvent drainants et riches en calcaire ou en galets, contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique des vins. Le Haut-Adige possède une longue tradition viticole, marquée par une mosaïque culturelle où l’italien et l’allemand se côtoient, ce qui se retrouve dans l’appellation même du vin.

Ce type de vin blanc sec, élégant et frais, se marie parfaitement avec des mets légers mettant en valeur sa vivacité. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des crustacés, des salades composées ou des plats végétariens à base d’asperges ou de courgettes. Les spécialités locales, comme les canederli (quenelles locales) ou une truite des Alpes légèrement poêlée, sont également une belle association pour sublimer l’équilibre du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Weissburgunder entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et sa finesse naturelle. Un carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service pour apprécier pleinement la pureté et la vivacité de ce vin du Haut-Adige.