Vins Haut-Adige Cave Kellerei Kaltern - 2018

Ce vin blanc sec de 2018 provient de la Cave Kellerei Kaltern, une coopérative de renom située dans l’appellation Haut-Adige, au cœur du Trentin-Haut-Adige. Région montagneuse au nord de l’Italie, le Haut-Adige est réputé pour ses vins d’une grande pureté aromatique et d’une précision remarquable. Les cépages blancs y sont particulièrement valorisés ; bien que les informations précises ne soient pas confirmées, on trouve souvent dans la région des variétés telles que le Pinot Grigio, le Chardonnay, le Sauvignon ou encore le Gewurztraminer, mais chaque domaine adapte son encépagement à la mosaïque de terroirs locaux. Les vignes bénéficient d’un climat alpin modéré par l’influence méditerranéenne, avec des amplitudes thermiques qui favorisent la fraîcheur, la vivacité et l’élégance du vin. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaire et de porphyre, contribuent à la complexité aromatique et à la minéralité caractéristique des vins blancs du Haut-Adige.

La région viticole de Trentin-Haut-Adige possède une très longue histoire, marquée par un brassage culturel germano-italien que l’on retrouve subtilement dans l’approche technique ainsi que dans le style des vins. Les vignerons, souvent tournés vers la précision et le respect du fruit, élaborent majoritairement leurs vins en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et l’aromatique naturelle.

Ce vin blanc sec du Haut-Adige se prêtera admirablement à des accords avec la cuisine locale, tels qu’un carpaccio de truite des rivières alpines, des risottos crémeux aux asperges vertes ou une salade tiède de légumes de saison. Il accompagnera également une fondue au fromage doux, quelques poissons grillés ou des fruits de mer raffinés.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches ou d’agrumes, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc élancés pour concentrer le bouquet et révèler la minéralité ; ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de conserver toute la fraîcheur. Ce vin blanc sec offre une belle alliance de plaisir immédiat et d’élégance discrète typique du Haut-Adige.