Vins Teroldego Rotaliano Foradori - Sgarzon - 2022

Avis Viniou

Le Teroldego Rotaliano DOC Sgarzon 2022 du domaine Foradori est un vin rouge emblématique issu à 100 % du cépage autochtone teroldego, une curiosité du Trentin-Haut-Adige. Cette cuvée Sgarzon provient d'une parcelle singulière, reconnue pour sa capacité à exprimer finesse et vivacité. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo douce, Soleil généreux et nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins. Vinifié en grappe entière et élevé principalement en amphores (tinaja), ce vin profite par ailleurs de la certification biodynamique, donnant priorité à la vitalité des sols et à l'expression pure de son terroir graveleux.

La région du Trentin-Haut-Adige borde les Alpes et bénéficie d’un climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, avec des températures fraîches la nuit et une grande amplitude thermique. Les sols alluvionnaires riches en galets, hérités des anciens dépôts de la rivière Noce, confèrent au Teroldego Rotaliano une tension et une minéralité caractéristiques. Cette zone viticole est réputée pour la diversité de ses microclimats et la présence ancestrale de cépages locaux peu plantés ailleurs, dont le teroldego, parfois surnommé « prince du Trentin ». Foradori, domaine pionnier, a largement œuvré pour la reconnaissance et la valorisation de ce cépage au fil de générations.

Ce vin à la robe profonde séduira par ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre noir et de sous-bois. Sa structure soyeuse et sa fraîcheur tannique appellent des mets gourmands mais raffinés. Il accompagnera à merveille un risotto aux cèpes, une polenta aux saucisses trentines ou un agneau rôti aux herbes. Un plat régional comme la carne salada, bœuf mariné, magnifiera ses notes épicées. Le Teroldego Sgarzon affectionne aussi les volailles en sauce ou des fromages affinés de montagne.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’en apprécier la subtilité.