Vins Teroldego Rotaliano Foradori - 2022

Le Foradori Teroldego Rotaliano 2022 est un vin rouge sec emblématique de la région du Trentin-Haut-Adige, élaboré par le domaine Foradori, reconnu pour son engagement en biodynamie. Ce vin met en valeur le cépage autochtone Teroldego, qui trouve ici l’une de ses plus belles expressions. Le millésime 2022 offre une interprétation vivifiante et élégante, où la vinification cherche à préserver la pureté aromatique et l’authenticité du terroir. Si les techniques exactes de vinification peuvent varier d’année en année, la philosophie du domaine privilégie généralement un élevage respectueux du fruit, souvent en cuves ou en foudres, afin de ne pas surcharger le vin d’arômes boisés, mais plutôt d’exprimer le caractère du raisin et du sol.

La région du Trentin-Haut-Adige se distingue par ses paysages alpins, dont les vignes s’épanouissent sur les terrasses alluviales du Campo Rotaliano. Ce terroir bénéficie d’un climat à la fois continental et alpin, avec d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols essentiellement graveleux et alluviaux, riches en minéraux, apportent une belle vivacité au Teroldego, tandis que l'histoire viticole locale fait de ce cépage une véritable fierté régionale, souvent surnommé le "prince du Trentin".

Le style dynamique et fruité du Teroldego Rotaliano de Foradori en fait un allié de choix pour des accords avec des viandes rôties ou grillées, de l’agneau aux volailles, mais aussi des plats mijotés comme le spezzatino (ragoût italien) ou la polenta aux champignons, typiques du Trentin. Ce vin se marie également harmonieusement avec des fromages locaux affinés et des charcuteries artisanales.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Ces conditions permettront de profiter de sa fraîcheur, de sa trame fruitée et de son potentiel d’évolution tout au long de la dégustation.