Vins Teroldego Rotaliano Conti d'Arco - 2021

Ce Teroldego Rotaliano 2021 du château Conti d’Arco met à l’honneur la singularité des vins rouges du Trentin-Haut-Adige. Issu de l’appellation éponyme, il est probablement élaboré à partir du cépage Teroldego, autochtone de cette petite plaine alluviale de la région de Rotaliano. Le millésime 2021 est une année récente qui promet vigueur et fraîcheur dans la dégustation. Les techniques de vinification modernes, souvent associées au respect du fruit, confèrent généralement à ces vins une robe rubis intense, des arômes marqués de fruits noirs mûrs, des notes de violette, parfois nuancées de touches épicées et minérales. La bouche, selon la tradition de l’appellation, combine la souplesse des tanins avec une belle vivacité, ce qui en fait un vin appréciable aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.

Le Trentin-Haut-Adige bénéficie d’un terroir singulier au nord de l’Italie, bordé par les Alpes. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds tempérés par les brises alpines et des nuits fraîches qui permettent aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur fraîcheur aromatique. Les sols alluviaux de la Piana Rotaliana, drainants et riches en minéraux, confèrent au Teroldego ses expressions aromatiques particulières. La région possède une histoire viticole ancienne, héritée des échanges entre cultures alpine, autrichienne et italienne, qui se reflète dans la diversité et le raffinement de ses vins.

Ce vin rouge sec du Trentin-Haut-Adige s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, des viandes grillées ou rôties comme l’agneau ou un filet de bœuf, ainsi qu’avec des plats régionaux comme le speck ou le canederli (quenelles de pain). Il se marie également très bien avec des fromages de montagne affinés.

Pour apprécier pleinement ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir aéré une heure afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Une dégustation dans des verres à pied adaptés révélera tout le potentiel de cette belle appellation du Trentin.