Vins Teroldego Rotaliano Cantina A. Martinelli - 2020

Le Teroldego Rotaliano 2020 du domaine Cantina A. Martinelli est un vin rouge sec issu de l’appellation éponyme, située au cœur du Trentin-Haut-Adige, dans le nord de l’Italie. Ce vignoble bénéficie d’une renommée ancestrale pour son cépage signature, le Teroldego, très apprécié pour son expression fruitée et sa structure harmonieuse. Le millésime 2020 a profité de conditions climatiques plutôt stables offrant des vins au profil équilibré, à la fois frais et expressifs. Les techniques de vinification dans la région conjuguent souvent tradition et modernité afin de préserver l’éclat naturel du fruit tout en apportant une légère structure tannique, typique de ce terroir d’alluvions graveleuses.

Le Trentin-Haut-Adige est une région au carrefour de cultures italienne et germanique, ce qui se traduit par une grande diversité de styles. Le terroir du Campo Rotaliano, où naissent les meilleurs Teroldego, se distingue par ses dépôts de galets et de graviers laissés par les glaciers et les rivières, offrant aux vignes drainage et minéralité. L’influence des Alpes apporte fraîcheur et amplitude thermique, favorisant l’intensité aromatique tout en conservant de la vivacité.

Ce style de vin, souvent marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, myrtille), de violet et d’épices douces, s’accorde merveilleusement avec des plats de caractère. Il sublimera par exemple une polenta aux cèpes, des pâtes aux sauces riches comme le ragù de gibier, ou un plat régional tel que le canederli (quenelles de pain et fromage), sans oublier les viandes en sauce et les fromages affinés de montagne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Teroldego Rotaliano entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes et la souplesse de sa texture.