Vins Blanc de Morgex et de La Salle Cave Mont Blanc - 2020

Avis Viniou

Le cave Mont Blanc offre avec son Blanc de Morgex et de La Salle 2020 un vin blanc sec emblématique, issu du cépage autochtone Prié Blanc, rareté typique de la haute vallée d’Aoste. Ce vin provient de vignes situées à une altitude parmi les plus élevées d’Europe, entre 900 et 1200 mètres, sur des sols pauvres à dominante sableuse et caillouteuse, reflets du terroir alpin. Le millésime 2020 se distingue par la fraîcheur et la pureté de ses arômes, avec une vinification en cuve inox qui préserve la vivacité du fruit et l’expression cristalline de la minéralité. Au nez, il révèle des notes florales, d’agrumes et de pomme verte, complétées par une pointe saline, tandis qu’en bouche, il séduit par sa tension, sa netteté et une finale délicatement amère.

La Vallée d’Aoste, nichée au cœur des Alpes, profite d’un climat montagnard marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet au raisin de conserver toute sa fraîcheur aromatique. Les sols pierreux d’origine glaciaire confèrent au vin une minéralité saisissante et une acidité vive, marqueurs de leur terroir unique. L’histoire viticole de la région est ancienne et singulière, valorisant des cépages oubliés qui ne s’épanouissent que sous ces conditions extrêmes, à la frontière entre Italie, France et Suisse.

Idéal à l’apéritif pour sa légèreté et sa vivacité, ce blanc accompagne élégamment des produits de la mer : crustacés, carpaccios de poisson blanc, ceviche ou encore une simple truite des Alpes grillée au beurre. Pour un accord régional, mariez-le à une fondue valdôtaine, un fromage d’alpage local ou une polenta crémeuse aux herbes. Il sublimera également des légumes grillés ou des fromages frais.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, ouvrez ce vin et servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire ; dégustez-le jeune pour sa fraîcheur ou laissez-le évoluer une à deux années pour explorer son développement minéral.