Vins Fumin Ottin - Fumin - 2020

Avis Viniou

Le Vallée d'Aoste Fumin 2020 du Domaine Ottin est un vin rouge captivant, mettant en valeur le cépage Fumin, typique de la vallée d'Aoste, en Italie. Niché au cœur des Alpes, ce terroir est marqué par des sols schisteux et un climat alpin qui contribuent à l'élégance et à la vivacité de ses vins. Le millésime 2020, avec son caractère sec, révèle une complexité aromatique séduisante, probablement obtenue grâce à une vinification minutieuse. Le Domaine Ottin, reconnu pour son respect des traditions locales et son souci d'authenticité, s'est taillé une réputation enviable dans cette région viticole.

Pour sublimer ce Vallée d'Aoste Fumin, envisagez de l'accompagner de plats riches en saveurs, tels qu'un risotto aux cèpes ou un carré d'agneau rôti. Les notes de fruits rouges et épicées du vin se marieront admirablement avec les viandes grillées, les fromages affinés ainsi que les charcuteries typiques du nord de l'Italie, telles que la bresaola ou le jambon de Parme, accentuant son profil aromatique complexe.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Laissez-vous séduire d'abord par sa belle robe rouge intense, puis humez ses arômes floraux et épicés. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins harmonieux, avant de conclure par une finale persistante et délicate. Chaque étape de la dégustation révélera les multiples facettes de ce vin singulier.