Vins Fumin La Crotta di Vegneron - Fumin - 2017

Avis Viniou

La Crotta di Vegneron propose ici une magnifique expression du cépage Fumin avec son millésime 2017. Ce vin rouge sec, issu de la cuvée Fumin dans l’appellation Val d’Aoste DOC, met en avant un cépage autochtone rare que l’on cultive presque exclusivement dans la vallée d’Aoste, au nord de l’Italie. Les vignes prennent racine sur des sols caillouteux et bien drainés, à des altitudes souvent comprises entre 600 et 900 mètres, ce qui confère au vin fraîcheur et tension. La vinification traditionnelle permet de conserver la typicité du Fumin, réputé pour sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et d’épices, ainsi que pour sa belle structure tannique.

Le Val d’Aoste est la plus petite région viticole d’Italie, enchâssée entre les Alpes, à la frontière avec la France et la Suisse. Son climat montagnard, tempéré par les vents et le soleil des versants, offre des conditions idéales pour des cépages locaux comme le Fumin. L’histoire viticole de la région est riche et ancienne, marquée par la diversité de ses terroirs et la mosaïque de ses microclimats. Les sols y sont souvent composés de schistes, de sable granitique et d’alluvions, favorisant la minéralité et la finesse des vins.

Pour sublimer un Fumin 2017, privilégiez des mets qui soutiendront sa structure et mettront en valeur ses arômes. Les viandes rouges rôties, le gigot d’agneau aux herbes ou encore les civets de gibier se marient parfaitement à sa puissance. Les plats traditionnels du Val d’Aoste tels que la carbonade valdôtaine ou la polenta concia accompagneront dignement ce vin de caractère. Un plateau de fromages affinés de montagne, dont la Fontina, sera également un accord de choix.

Pour apprécier pleinement ce Fumin 2017, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore vieillir quelques années, mais offre déjà aujourd’hui une expérience riche et typée.