Vins Pinot Gris Cantina Puiatti - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2023 de la Cantina Puiatti, issu de la Vallée d'Aoste, est un vin blanc sec offrant une jolie expression de ce cépage noble dans un terroir atypique. Le millésime 2023, frais et équilibré, met en valeur la personnalité élégante et aromatique du Pinot Gris. Élevé sous appellation DOC, ce vin se distingue par sa robe pâle aux reflets argentés. Au nez, il révèle des arômes délicats de poire mûre, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales, empreintes de cette montagne qui influence le vignoble. En bouche, sa vivacité et sa tension naturelle sont portées par une trame fruitée raffinée et une finale légèrement saline, fidèle à l’identité alpine du terroir. Ce vin sec séduit par sa pureté et sa précision.

La Vallée d’Aoste, nichée au cœur des montagnes italiennes, est la plus petite région viticole d’Italie, mais elle regorge de trésors. Son vignoble, souvent planté en altitude, bénéficie d’un climat continental frais, l’une des clés du style frais et élégant de ses vins. L’influence des Alpes contribue à une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui aide à préserver l’acidité et la finesse aromatique des raisins. Ses sols caillouteux et schisteux permettent un drainage optimal, en apportant aux vins une minéralité reconnaissable. La culture de la vigne remonte à l’époque romaine, et les cépages internationaux comme le Pinot Gris trouvent ici une expression singulière, associée à une production à taille humaine et des vignerons passionnés.

Ce Pinot Gris d’altitude est un compagnon idéal pour une cuisine raffinée. Il s’accorde parfaitement avec des plats à base de poissons grillés, de carpaccios de poissons, de coquilles Saint-Jacques poêlées aux agrumes, ou encore des fromages frais comme la Fontina locale. Il sublimera également une raclette valdôtaine de manière originale, apaisant la richesse du fromage. Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir et révéler toutes ses nuances alpines.