Vins Pinot Gris Forchir - L'Anist - 2022

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Cuvée L’Anist 2022 du domaine Forchir dévoile une belle interprétation de ce cépage noble, emblématique des grands blancs de caractère. Vinifié en sec, il offre une robe jaune pâle brillante aux reflets argentés. Le nez est délicatement floral, sur des notes de poire mûre, de fleurs blanches et une pointe de miel d’acacia. En bouche, il se distingue par une belle fraîcheur, une matière ronde, et une élégante minéralité, portée par des arômes de fruits jaunes juteux, d’amande douce et une touche d’épices douces en finale. Issu du millésime 2022, ce vin se montre gourmand, vivant et parfaitement structuré, avec une persistance agréable.

Le Val d’Aoste, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région montagneuse réputée pour la diversité de ses sols, principalement composés de schistes, de granits et de moraines glaciaires, ce qui confère aux vins locaux une forte identité minérale. Le climat alpin, frais et tempéré, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi l’acidité naturelle et la finesse aromatique des cépages blancs comme le Pinot Gris. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la culture de la vigne y est marquée par de petites parcelles en terrasse, souvent à flanc de montagne, ce qui confère aux vins rareté et typicité.

Pour sublimer ce Pinot Gris, privilégiez des mets fins et savoureux. Il accompagnera parfaitement un risotto aux asperges, des poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches en sauce légère, ou encore une tomme de Savoie affinée. Pour un accord régional, mariez-le à une fondue valdôtaine à base de fontina, ou à des légumes d’alpage farcis. Son équilibre et sa fraîcheur en font aussi un partenaire de choix pour des sushis ou des plats asiatiques légèrement épicés.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour valoriser ses arômes fins et sa bouche dynamique. Un carafage rapide avant le service peut également révéler toute sa complexité. Profitez de ce Pinot Gris DOC dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et sa pureté aromatique.