Vins Premetta Sergio Mottura - Poggio della Costa - 2023

Ce vin blanc issu de la cuvée Poggio della Costa du domaine Sergio Mottura, millésime 2023, dévoile toute la typicité du Val d’Aoste sur le cépage Premetta, une rareté en soi. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, il met en valeur la singularité aromatique de cette variété autochtone, souvent prisée pour sa finesse et ses notes florales. Le millésime récent promet une belle fraîcheur, soulignant l’aspect sec du vin, avec certainement une trame vive en bouche, des arômes délicats d’herbes alpines, de fruits blancs et peut-être une touche minérale, conséquence de la vinification attentive et respectueuse menée sur ce terroir si particulier.

Le Val d’Aoste est une région viticole d’exception, nichée au cœur des Alpes italiennes, non loin de la frontière française. Son climat montagnard, tempéré par l’altitude et l’exposition sud des pentes, apporte des nuits fraîches idéales pour la conservation de l’acidité et la complexité aromatique des raisins. Les sols, composés principalement de schistes, de sables et de moraines glaciaires, confèrent aux vins une minéralité élégante et un style aérien. L’histoire viticole de la région s’enracine dans des traditions anciennes liées aux influences romaines et savoyardes, où la préservation des cépages locaux tels que la Premetta témoigne d’une quête de typicité et d’authenticité.

Poggio della Costa se mariera harmonieusement avec des plats régionaux comme la fonduta valdôtaine, les poissons de lac grillés, ou encore une polenta aux champignons sauvages. Plus largement, il accompagnera des fruits de mer, des sushis, des salades estivales rafraîchissantes ou un fromage à pâte pressée cuite comme le Beaufort ou la Fontina.

Pour apprécier au mieux toute sa fraîcheur et ses arômes subtils, servez ce vin entre 8 et 10°C. À boire dans sa jeunesse pour profiter de la vivacité du millésime, mais il pourra également garder son élégance sur trois à cinq ans.