Vins Effervescent Non spécifié Cave Mont Blanc - Fripon

Avis Viniou

Cave Mont Blanc, établie au cœur de la Vallée d’Aoste, propose avec sa Cuvée Fripon un vin effervescent blanc brut sans indication de millésime. Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée met en avant le savoir-faire des vignerons locaux qui maîtrisent parfaitement l’art de la vinification effervescente, à la façon des grands classiques italiens. Les cépages utilisés ne sont pas spécifiés, mais la région valorise souvent le Prié Blanc, un cépage autochtone à la fraîcheur vivifiante et aux arômes délicatement floraux. Fruit d’un terroir montagneux, ce vin affiche une bulle fine, une robe pâle et des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité élégante.

La Vallée d’Aoste est la plus petite région viticole d’Italie, nichée aux confins des Alpes, entre la France et la Suisse. Son climat de montagne, frais et sec, favorise la lente maturation des raisins, garantissant une acidité naturelle élevée, idéale pour l’élaboration de vins effervescents élégants et tendus. Les sols sont composés de dépôts morainiques et schisteux, offrant au vin une structure racée et une pureté d’expression. La viticulture y est héroïque, avec des vignes plantées en terrasses sur des pentes abruptes, perpétuant une tradition viticole séculaire.

La Cuvée Fripon se prête parfaitement à un apéritif raffiné, accompagnée de toasts de truite fumée, de beignets de légumes ou de fromages frais typiques de la région comme la Fontina. Pour un accord régional, optez pour une polenta crémeuse agrémentée de herbes de montagne, ou un filet de féra simplement poêlé. Ce vin saura également souligner la délicatesse de fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques ou sushi, grâce à sa vivacité et sa tension minérale.

Servez cette cuvée effervescente bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C, pour mettre en valeur sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Une flûte à fond large permettra d’apprécier la vivacité de ses bulles et la subtilité de ses arômes alpins.