Vins Soave superiore Corte Sant'Alda - Runcata - 2023

Avis Viniou

Le Soave Superiore Cuvée Runcata 2023 du domaine Corte Sant’Alda est un vin blanc sec emblématique de la Vénétie. Issu principalement du cépage Garganega, parfois accompagné d’un soupçon de Trebbiano di Soave, il provient de parcelles soigneusement sélectionnées situées sur des coteaux volcaniques aux expositions idéales. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat contrasté avec des températures clémentes au printemps et quelques pics de chaleur estivaux, offrant une vendange d’excellente maturité. La vinification est conduite avec une attention artisanale, avec un pressurage doux, une fermentation en cuves inox ou parfois en fûts pour sublimer la fraîcheur du fruit et la minéralité du terroir. L’élevage sur lies confère au vin volume et complexité aromatique.

La région de Soave, située à l’est de Vérone, est l’une des appellations historiques du nord-est de l’Italie. Riche d’un patrimoine viticole millénaire, elle se distingue par son microclimat influencé par la douceur des collines et la proximité des Préalpes. Les sols volcaniques et basaltiques participent largement à la singularité des vins de Soave, leur apportant tension, franchise minérale et structure remarquable. Son histoire, mêlant influences romaines et tradition médiévale, se reflète dans une viticulture transmise de génération en génération.

Ce Soave Superiore se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés et son bouquet de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche), agrémenté de notes d’amande fraîche et de pierre à fusil. Sa bouche, ample et fraîche, appelle des accords raffinés. Il s’accordera parfaitement avec des risottos aux fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés ou un plateau de fromages frais comme la ricotta ou le chèvre. Pour une expérience régionale, mariez-le à une polenta crémeuse au parmesan ou à des asperges de Bassano arrosées d’huile d’olive locale.

Pour apprécier toute la délicatesse et la vivacité de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera toute la palette de ses arômes et sa belle longueur saline. Une carafe légère une dizaine de minutes avant le service pourra réveiller ses notes les plus complexes.