Vins Bardolino Pasqua - Capitolo 33 - 2022

Avis Viniou

Le Bardolino "Cuvée Capitolo 33" 2022 du domaine Pasqua est un vin rouge sec italien, issu de la région de la Vénétie. Ce vin présente une robe rouge rubis avec des nuances pourpres. Il est élaboré à partir d'assemblages traditionnels de la région, qui comprennent généralement les cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2022 est caractérisé par sa fraîcheur et sa légèreté, avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, associés à des notes florales et épicées, résultat d'une vinification maîtrisée visant à préserver le fruité naturel des raisins.

La région viticole de la Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, permettant une longue saison de croissance. Les sols varient du calcaire aux moraines glaciaires, apportant une minéralité intéressante aux vins produits. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est connue pour ses vins fins et variés.

Les accords mets-vin les plus appropriés pour ce Bardolino sont basés sur sa structure légère et fruitée. Il s'accordera parfaitement avec des plats italiens tels que les pâtes à la tomate, les pizzas ou un risotto à base de légumes grillés. Les viandes blanches, like un poulet rôti aux herbes, ou encore un plateau de charcuteries italiennes comprenant du prosciutto et du salami, sauraient également sublimer ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le consommer à une température située entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'équilibrer sa structure légère pour une dégustation optimale.