Vins Lugana Ottella - Vignenuove - 2015

Le Lugana DOC Cuvée Vignenuove 2015 du domaine Ottella est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Turbiana, aussi connu sous le nom de Trebbiano di Lugana. Ce cépage autochtone est reconnu pour produire des vins élégants dotés d’une belle minéralité et d’une fraîcheur saline caractéristique. Le millésime 2015, particulièrement réussi dans la région, a bénéficié d’un bel ensoleillement, offrant une maturité optimale des raisins. La vinification s’effectue en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du fruit et la tension naturelle du vin, sans élevage en bois afin de restituer toute la délicatesse du cépage sur ce terroir unique.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie où se situe l’appellation Lugana, s’étend du lac de Garde jusqu’à la mer Adriatique. Les vignes de Lugana bénéficient d’un climat tempéré grâce à la proximité du lac, qui atténue les écarts de température et favorise une maturation lente, idéale pour la préservation des arômes. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux issus de dépôts glaciaires, apportent finesse, fraîcheur et une subtile minéralité aux vins blancs de l’appellation. L’histoire viticole de Lugana remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’appellation s’est distinguée, grâce notamment à la promotion de son cépage emblématique, le Turbiana.

Ce Lugana accompagnera à merveille les poissons du lac de Garde, comme le sandre ou la perche, légèrement grillés et servis avec un filet d'huile d’olive citronnée. Il se marie aussi parfaitement avec des fruits de mer, des risottos aux herbes fraîches ou encore des spécialités italiennes comme un carpaccio de poisson ou une salade de fenouil et d’agrumes. Un fromage à pâte molle, de type robiola, prolongera agréablement la dégustation.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur, l’élégance aromatique et la vivacité de ce Lugana Ottella 2015, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe avant service pourra ouvrir davantage ses arômes, notamment s’il a bénéficié de quelques années en cave.