Vins Montello e Colli Asolani Serafini & Vidotto - Phigaia (After The Red) - 2016

Avis Viniou

Le Montello e Colli Asolani de 2016, issu du domaine Serafini & Vidotto, est une cuvée remarquable de la Vénétie, en Italie. Cette cuvée Phigaia (After The Red) est un vin rouge qui reflète admirablement le terroir unique de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré propice à la culture de cépages internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016 se distingue par sa structure équilibrée et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, rehaussés de notes épicées et de boisées discrètes, indiquant une vinification soignée et un savoir-faire éprouvé par le château Serafini & Vidotto, réputé pour sa quête de l'excellence depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer ce vin, optez pour un filet de bœuf grillé à point ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches et la tendreté de ces viandes s'accordent magnifiquement avec la profondeur et la délicatesse des arômes de la Cuvée Phigaia. Pour un accord plus traditionnel, un risotto aux champignons sauvages ou des pâtes au ragoût de viande vénitien mettront en valeur les subtilités du vin, tout en rendant hommage à sa provenance italienne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 à 45 minutes pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis profond, puis humez ses arômes envoûtants de fruits et d'épices. À la dégustation, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse et la finesse de ce magnifique vin italien.