Avis Viniou
Le Prosecco Millesimato de la maison Casa Sant'Orsola, millésime 2024, est un vin effervescent blanc d'origine italienne. Ce Prosecco est élaboré principalement à partir du cépage Glera, connu pour sa capacité à produire des vins pétillants légers et élégants. La cuvée Millesimato indique que le raisin utilisé provient d'une seule année de récolte, accentuant ainsi la qualité et la singularité de ce millésime particulier. Le caractère "brut" du vin reflète un faible taux de sucre résiduel, ce qui permet au vin de conserver toute sa fraîcheur et son acidité naturelle.
La Vénétie, région prestigieuse de l'Italie située au nord-est du pays, est le berceau du Prosecco. Les vignobles de cette région bénéficient d'un climat tempéré influencé par la mer Adriatique, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol y est varié, composé de marnes, de calcaires et de roches volcaniques, offrant complexité et minéralité aux vins. Historiquement, la Vénétie est une terre viticole depuis des siècles, et le Prosecco a su s'affirmer sur la scène internationale comme un représentant phare des vins italiens effervescents.
Pour accompagner ce Prosecco brut, optez pour des plats légers qui soulignent sa fraîcheur et ses notes fruitées. Les antipasti à base de fruits de mer, les sushis, ou encore des salades aux agrumes sont des choix parfaits. Pour une touche plus locale, envisagez une focaccia au romarin ou un risotto aux légumes de saison, qui évoqueront les saveurs de la région. En dessert, un carpaccio d'ananas ou une tarte au citron conviendront également.
Pour apprécier pleinement ce Prosecco, servez-le frais, idéalement entre 6 et 8°C. Cette température de dégustation permettra de révéler toute la finesse de ses bulles et l'éclat de ses arômes.
