Avis Viniou
Le Prosecco Casada, avec sa cuvée Millésimato extra-dry, est un vin effervescent blanc emblématique des collines de la Vénétie, en Italie. Bien qu'il ne soit pas millésimé, il offre une belle expression du terroir de cette région. Généralement élaboré principalement à partir du cépage Glera, il présente des arômes frais et délicats avec des notes de pomme verte, de poire et parfois de fleurs blanches. La vinification de ce Prosecco se fait selon la méthode Charmat, privilégiant une seconde fermentation en cuves inox, ce qui lui permet de conserver une légèreté et une vivacité caractéristiques.
La Vénétie, région réputée du nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols composés de calcaire, de marnes et d'alluvions favorisent la culture de la vigne, donnant aux vins effervescents leur finesse et leur minéralité. L'histoire viticole de la Vénétie est riche et ancienne, et le Prosecco y occupe une place de choix, célébré pour son style accessible et festif.
Pour des accords mets-vins, ce Prosecco extra-dry s'associera parfaitement avec des antipasti italiens comme le prosciutto et la burrata, ou encore avec des crustacés et fruits de mer. Il se marie également très bien avec des plats plus régionaux comme le risotto aux asperges ou une focaccia légèrement parfumée aux herbes. Cette effervescence délicieuse peut également accompagner un dessert léger, comme une tarte aux fruits.
Pour apprécier pleinement ce Prosecco Casada, je vous conseille de le déguster bien frais, à une température idéale de 6-8°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes subtiles et sa vivacité, assurant une dégustation des plus agréables.
