Vins Effervescent Prosecco Extra Dry - Allini - 2022

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Extra Dry, millésime 2022, de la Cuvée Allini est un vin effervescent blanc élaboré principalement à partir du cépage Glera, typique de la région de Vénétie en Italie. Le terroir de cette région est connu pour ses collines vallonnées qui bénéficient d'un climat tempéré par les brises fraîches de l'Adriatique et de sols variés allant des limons aux argiles calcaires. Ce terroir favorise la production de vins frais et fruités, avec une belle acidité, des arômes floraux et des saveurs de pomme verte et de poire.

La Vénétie est une région viticole prestigieuse et dynamique de l'Italie, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. C'est une zone qui bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences maritimes qui apportent douceur et humidité, essentiels pour la culture du Glera. Le Prosecco DOC est particulièrement connu pour ses bulles légères et sa fraîcheur vive, qui en ont fait un vin effervescent populaire dans le monde entier.

Ce Prosecco Extra Dry se marie parfaitement avec des plats légers et délicats. Il se révèle être un excellent compagnon pour des sushis ou sashimis. Les spécialités régionales telles que le risotto alla pescatora (risotto aux fruits de mer) ou le carpaccio de Saint-Jacques régissent aussi bien avec ses notes de fruits. Pour un apéritif réussi, servez-le avec des antipasti à base de légumes grillés et de mozzarella.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de ses bulles délicates, il est conseillé de servir ce Prosecco entre 6 et 8°C. À cette température, il révèlera toute sa fraîcheur et son élégance, offrant une expérience de dégustation des plus agréables.