Vins Prosecco Abbazia - Stobo

Avis Viniou

Abbazia Prosecco DOC Cuvée Stobo est un vin effervescent blanc originaire de la Vénétie, en Italie. Produit selon la méthode Charmat, typique des Prosecco, ce vin n’est pas millésimé, ce qui signifie qu’il est issu d’un assemblage dans lequel la constance et la fraîcheur priment sur l’expression d’un seul millésime. Le cépage principal utilisé pour l’élaboration du Prosecco est le Glera, qui apporte des arômes délicats de pomme verte, de poire, d’acacia et une pointe d’agrumes, avec des bulles fines et une bouche légère, agrémentée d’une douceur discrète propre à la mention « extra-sec ».

La région de Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les collines de la région, majoritairement composées de sols argilo-calcaires, offrent un terroir idéal pour l’épanouissement du Glera. Le Prosecco, ancré dans une tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, est devenu le symbole des mousses italiennes raffinées, appréciées dans le monde entier pour leur fraîcheur, leur élégance et leur accessibilité.

Ce Prosecco extra-sec d’Abbazia s’associera parfaitement avec des mets apéritifs et festifs. Sa vivacité et sa douceur subtile s’accordent merveilleusement avec des antipasti italiens tels que des crostini, du jambon de Parme, ou des légumes grillés. Il accompagne élégamment les fruits de mer, notamment les coquillages, les crevettes ou une friture de calamars. Parmi les spécialités régionales, associez-le à des risotti légers, en particulier ceux à base de légumes de saison ou de crustacés, ou à la typique « sarde in saor » vénitienne.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités ainsi que la finesse de ses bulles, servez ce Prosecco bien frais à une température située entre 6 et 8°C. Ouvrez-le juste avant le service pour garder tout son éclat, et privilégiez un verre tulipe de type flûte pour concentrer les arômes et sublimer l’effervescence.