Vins Prosecco Bisol - 2024

Avis Viniou

Le Bisol Prosecco DOC Brut 2024 est un vin effervescent blanc, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, conformément à la tradition des « blancs de blancs ». Issu de l’appellation Prosecco DOC en Vénétie, il utilise principalement le cépage Glera, qui confère fraîcheur, vivacité et des arômes délicats. Ce millésime 2024 exprime parfaitement la jeunesse et la vivacité attendues d’un prosecco, avec une vinification selon la méthode Charmat : la seconde fermentation a lieu en cuve close, favorisant des bulles fines et une expression aromatique florale et fruitée bien caractéristique. Le style brut garantit une belle fraîcheur, avec un sucre résiduel modéré qui laisse s’exprimer la pureté du fruit.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la mer Adriatique et par les Dolomites toutes proches, offrant des conditions idéales pour la culture du Glera. Les sols variés, souvent calcaires et riches en minéraux, apportent finesse et structure aux vins. Forte d’une longue histoire viticole et d’une tradition d’élaboration de vins mousseux, la région s’est imposée grâce à son Prosecco, aujourd’hui ambassadeur du savoir-faire vénitien à travers le monde.

Le Bisol Prosecco DOC Brut s’accorde parfaitement avec des antipasti de la mer, des fruits de mer, des poissons crus ou grillés, ou encore de fins carpaccios de dorade. Il sublime également des plats vénitiens comme le risotto aux asperges ou les fameuses « sarde in saor », et accompagne à merveille fromages frais ou charcuteries douces. Pour un apéritif, servez-le avec des cicchetti vénitiens ou simplement des olives et du jambon cru.

Pour apprécier pleinement ce Prosecco brut, servez-le frais entre 6 et 8°C. Cette température exaltera ses arômes croquants et sa bulle élégante, tout en apportant la vivacité attendue d’un grand effervescent italien. Dégustez-le jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de son expression fruitée.