Avis Viniou
Ce Prosecco DOC 2024, élaboré en Vénétie, illustre parfaitement la finesse des vins effervescents italiens. Issu principalement du cépage Glera, typique de la région, il séduit par une robe pâle aux reflets argentés et par une effervescence fine et persistante. Ce brut offre des arômes frais et fruités, dominés par la poire, la pomme verte et les agrumes, relevés par une note florale discrète de fleur d’acacia. La vinification suit la méthode Charmat-Martinotti, conférant au vin sa légèreté et sa vivacité, tout en préservant une belle pureté aromatique.
La Vénétie, bénéficiant d’un climat tempéré marqué par des influences alpines et adriatiques, propose des conditions idéales pour le Glera. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et sédiments d’origine alluviale, apportant une belle fraîcheur naturelle aux vins. L’histoire du Prosecco remonte à l’époque romaine et s’est solidement ancrée au nord de Trévise, où les collines pentues offrent une exposition optimale. Aujourd’hui, la région s’est forgée une réputation mondiale grâce à la qualité constante de ses mousseux et à leur accessibilité.
Ce Prosecco DOC brut, par sa vivacité et sa finesse, s’accorde magnifiquement avec des antipasti variés : carpaccio de poisson, légumes grillés, prosciutto ou encore crostini à la ricotta et herbes fraîches. Il accompagne également très bien les fruits de mer, les salades de saison, les risottos aux asperges ou encore des plats régionaux comme la fritto misto alla veneziana. Son côté rafraîchissant et peu sucré en fait également un partenaire idéal pour les apéritifs festifs ou les brunchs.
Pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Prosecco à une température de 6-8°C. Utilisez des verres en tulipe afin de concentrer ses arômes délicats et de savourer l’élégance de son effervescence. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier tout son fruit et sa vivacité.
