Vins Effervescent Prosecco Villa Italia - 2021

Le Villa Italia Prosecco DOC 2021 est un vin effervescent blanc issu de la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Élaboré exclusivement à partir de raisins blancs (blanc de blancs), ce prosecco arbore la typicité de l’appellation : une robe pâle, des bulles fines et persistantes et une aromatique délicate portée sur la poire, la pomme verte, la fleur d’acacia et des notes légèrement citronnées. De type extra-sec, il présente un équilibre subtil entre fraîcheur désaltérante et une touche de douceur résiduelle, qui lui confère rondeur et gourmandise en bouche. La méthode de vinification habituelle en cuve close (méthode Charmat) permet de préserver tout le croquant du fruit et offre un effervescent léger, facile d’accès et élégant.

La Vénétie est une région viticole emblématique de l’Italie, marquée par un climat tempéré avec des influences fraîches venues des Alpes et la douceur des brises de l’Adriatique. Les sols y sont variés, avec une prédominance de terres argilo-calcaires et graveleuses qui confèrent au vin finesse et minéralité. L’appellation Prosecco DOC a gagné en renommée grâce à la qualité constante de ses effervescents et à une tradition viticole remontant au XVIIIe siècle. La région reste aujourd’hui un des fers de lance des bulles italiennes, plébiscitées pour leur fruité croquant et leur fraîcheur.

Villa Italia Prosecco DOC 2021 se déguste idéalement à l’apéritif, avec des antipasti variés (charcuteries fines, légumes grillés, bruschetta à la tomate), mais il s’accorde aussi avec des fruits de mer, des crevettes en tempura, un risotto aux asperges ou, plus régionalement, des cicchetti vénitiens (petites bouchées à base de poissons ou de légumes). Sa vivacité accompagne aussi très bien des sushis ou des fromages frais comme la ricotta ou la burrata.

Je vous recommande de servir ce prosecco entre 6 et 8°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses bulles toniques et son bouquet fruité. Veillez à ne pas trop attendre, car ce type de vin se savoure dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa tonicité.