Vins Prosecco Fiol - Prosecco

Avis Viniou

Le Fiol Prosecco DOC est un vin effervescent blanc, élaboré à partir du cépage Glera, qui compose la majorité des Prosecco, dans l'appellation Prosecco DOC. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu’il est issu de l’assemblage de différentes années pour garantir une qualité et un style constants, fidèle à l’esprit convivial et accessible de la région. La cuvée est vinifiée en méthode Charmat (prise de mousse en cuve close), préservant ainsi la fraîcheur aromatique et la vivacité propres au Prosecco. Sa robe pâle et brillante est accompagnée de bulles fines et persistantes, tandis que le nez séduit par des notes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes.

La Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, est un terroir emblématique pour l’élaboration du Prosecco. Ce vignoble bénéficie de l’influence modératrice de la mer Adriatique ainsi que de la protection des Préalpes, offrant un climat tempéré et des écarts de température favorables à la fraîcheur aromatique du Glera. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui contribue à l’élégance et à la délicatesse des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que le Prosecco a acquis sa renommée mondiale, grâce à son style fruité, léger et festif.

Fiol Prosecco DOC s’accorde idéalement avec la cuisine italienne légère. Il sublimera un antipasti de fruits de mer, du carpaccio de poisson ou un tartare de crevettes, mais aussi des légumes grillés ou des fromages frais comme la mozzarella ou la burrata. Plus traditionnellement, il accompagne à merveille le risotto aux herbes ou des cicchetti vénitiens, ces petites bouchées typiques de la région. En apéritif, il s’associe parfaitement à quelques olives ou à une focaccia nature.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa légèreté, servez ce Prosecco à une température de 6 à 8°C. Ouvrez-le juste avant de le consommer afin de préserver son effervescence. Utilisez de grands verres tulipe pour concentrer ses arômes délicats et profitez d’une expérience élégante et rafraîchissante, parfaite pour tous vos moments festifs.