Vins Prosecco Val Oca

Avis Viniou

Le Prosecco Val Oca Brut, produit en Vénétie, en Italie, est un vin blanc effervescent élaboré selon la méthode Charmat, qui privilégie une fermentation secondaire en cuve close afin de conserver toute la fraîcheur et le fruité du cépage principal du Prosecco, le Glera. Proposé en version non millésimée, il vise à maintenir une homogénéité de style et de qualité d’année en année, ce qui se traduit par une effervescence fine, un bouquet aromatique particulièrement net, dominé par des notes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et une légère touche citronnée. Sa finale vive et sa bouche délicate en font un vin plaisant et accessible.

La Vénétie, berceau du Prosecco, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, adouci par la proximité de la mer Adriatique. Les collines doucement ondulées offrent un drainage naturel des sols, souvent composés de marnes, de limon et d’argile, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en leur conférant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine : le Prosecco, aujourd’hui internationalement reconnu, cristallise le savoir-faire local autour des vins pétillants légers et festifs.

Ce style de Prosecco Val Oca Brut s’accorde particulièrement bien avec des apéritifs, des antipasti variés tels que des bruschette à la tomate, du jambon de Parme ou même une salade Caprese. En accompagnement de fruits de mer, comme des crevettes marinées, des huîtres ou des calamars frits, il exprime toute sa vivacité. Il sera aussi délicieux avec des plats typiques de la Vénétie comme un risotto aux herbes ou un carpaccio de poisson blanc.

Pour révéler toute la délicatesse de ses arômes et la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir ce Prosecco Brut entre 6 et 8°C. Servez-le dans un verre approprié, pas trop étroit pour permettre à ses arômes gourmands de s’exprimer pleinement.