Vins Prosecco Perlino - Prosecco Extra Dry

Avis Viniou

Le Prosecco Extra Dry Perlino, élaboré en Vénétie, est un vin effervescent de la catégorie des spumante, élaboré principalement à partir du cépage Glera, cépage autochtone de la région. Issu d’une cuvée non millésimée, il offre la promesse d’une constance dans son style et sa fraîcheur. Sa méthode d’élaboration repose sur la seconde fermentation en cuves closes (méthode Charmat-Martinotti), ce qui lui confère une mousse fine et persistante, privilégiant des arômes primaires de fruits et de fleurs, typiques du Prosecco Extra Dry. Ce style, légèrement plus doux qu’un brut, propose un équilibre subtil entre vivacité et rondeur, avec des notes de poire, de pomme verte et une touche de fleurs blanches en bouche.

La Vénétie, berceau du Prosecco, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, tempéré par les brises venant de l’Adriatique. Les sols, riches en calcaire, argile et minéraux, offrent un terroir idéal à la Glera, apportant finesse et délicatesse aux bulles. L’histoire viticole de la région est ancienne : le Prosecco, mondialement connu, est devenu ambassadeur des vins italiens, symbole de convivialité et d’élégance à l’apéritif comme en gastronomie. Sur les coteaux escarpés du Trévise, la vigne bénéficie d’une exposition idéale qui favorise une maturation équilibrée.

Ce Prosecco Extra Dry Perlino sera un compagnon parfait pour des apéritifs festifs. Pour sublimer ses bulles et sa fraîcheur, proposez-le avec des antipasti typiques tels que bruschette à la tomate, carpaccio de poisson ou légumes grillés. Il se mariera également à merveille avec des fruits de mer, des salades estivales, des sushis ou encore une soupe de poisson légère. Pour un accord régional, essayez-le avec une frittura di pesce ou des crostini au fromage frais.

Servez ce Prosecco bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres à vin tulipe pour concentrer ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vitalité, il apportera une touche légère et festive à vos moments de partage.