Vins Prosecco Bolla - Biologico - 2024

Avis Viniou

Issu de la maison Bolla, ce Prosecco DOC Biologico 2024 incarne le raffinement propre à la tradition italienne tout en s’inscrivant dans une démarche éco-responsable grâce à sa certification biologique. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, typique de la région, ce vin effervescent brut se distingue par sa fraîcheur, sa finesse de bulle et sa pureté aromatique. La vendange précoce, l’élaboration en cuve close (méthode Charmat-Martinotti) et l’attention portée à l’expression naturelle du fruit caractérisent ce Prosecco, dont le millésime 2024 promet éclat et équilibre entre fraîcheur acidulée et bouquet délicat de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, ponctué de légères notes d’agrumes.

La Vénétie, berceau historique du Prosecco, se situe entre les Dolomites et l’Adriatique. Son climat tempéré, marqué par des brises rafraîchissantes et une belle exposition au soleil, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’arômes éclatants. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de marnes, confèrent aux vins une minéralité distincte et une grande élégance. Région viticole dynamique, la Vénétie bénéficie d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et le Prosecco y occupe une place centrale, célébré pour sa capacité à allier convivialité et sophistication.

Ce Prosecco brut s’accorde idéalement avec les antipasti vénitiens tels qu’une salade de fruits de mer, des crostini au saumon ou une friture légère de poissons. Sa vivacité et sa bulle fine en font un compagnon parfait pour les sushis, le ceviche ou un tartare de dorade. Il mettra également en valeur des fromages frais ou un risotto aux herbes et au citron, sans oublier les classiques apéritifs italiens tels que la mozzarella di bufala et les légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ce Prosecco DOC Biologico, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur, sa légèreté et la finesse de ses arômes. Il peut être dégusté jeune pour profiter de toute sa vivacité, dans les deux ans suivant le millésime.