Vins Effervescent Prosecco Ballaturi

Avis Viniou

Le Prosecco Ballaturi Brut, issu de la région de Vénétie en Italie, est un vin effervescent non millésimé, élaboré principalement à partir du cépage Glera, typique du Prosecco DOC. Sa méthode de vinification dite Charmat, ou méthode Martinotti, consiste en une seconde fermentation en cuve inox, ce qui préserve la fraîcheur des arômes fruités, notamment la pomme verte, la poire et la fleur blanche. La version Brut, caractérisée par une faible teneur en sucre résiduel, met l’accent sur la pureté et la vivacité, lui conférant une belle fraîcheur et une finale nette.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la mer Adriatique et protégé par les Préalpes. Ses collines de sols calcaires et argileux, bien drainés, sont idéales pour le cépage Glera. L’histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, mais c’est au 20e siècle que le Prosecco a conquis les amateurs de bulles dans le monde entier pour son style léger, accessible et festif.

En termes d’accords mets-vins, ce Prosecco Ballaturi Brut accompagne parfaitement les antipasti, les poissons grillés, les fruits de mer ainsi que les sushis ou les bouchées apéritives. Il se marie aussi très bien avec les spécialités vénitiennes comme les "sarde in saor" (sardines marinées) ou le risotto aux fruits de mer. Son effervescence et sa vivacité en font un excellent compagnon pour des fromages frais, tels que la mozzarella ou la burrata, ou encore avec des desserts peu sucrés, tels qu’une salade de fruits frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de ses bulles fines, il est recommandé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Préférez un verre en forme de tulipe pour apprécier tant ses arômes que sa mousse légère et persistante. Ce Prosecco peut être dégusté dès à présent pour profiter de toute sa fraîcheur.