Vins Prosecco Berto & Fiorella Bacchietto

Avis Viniou

Le Prosecco DOC de Berto & Fiorella Bacchietto, élaboré en blanc de blancs, est un vin effervescent italien de la région de Vénétie. Issu majoritairement du cépage Glera, ce Prosecco non millésimé privilégie la fraîcheur et l’expression fruitée de l’année de récolte. Vinifié suivant la méthode Charmat, il bénéficie d’une fermentation en cuve close qui préserve ses arômes croquants et sa mousse légère. Sa catégorie extra-sec promet un équilibre élégant entre douceur subtil et vivacité, caractérisé par des notes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une pointe d’agrumes ou de miel en finale.

La Vénétie, perchée entre les Dolomites et la mer Adriatique, profite d’un climat tempéré aux influences montagnardes et maritimes. Ce terroir bénéficie de sols variés, alternant argiles, calcaires et sédiments bien drainants, qui conviennent particulièrement au cépage Glera et confèrent au Prosecco sa fraîcheur typique et sa facilité d’approche. L’histoire du Prosecco remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis le XIXe siècle que les méthodes de production modernes et l’appellation DOC (Denominazione di Origine Controllata) garantissent la qualité et l’authenticité de ce vin effervescent, devenu un emblème de convivialité à l’italienne.

Ce Prosecco extra-sec s’accorde naturellement avec la cuisine vénitienne ; il accompagne à merveille les cicchetti (tapas locales de poisson et légumes), les fruits de mer tels que les sardines à la vénitienne, ou une friture mixte de poissons. Il sublime également les fromages frais, des plats asiatiques légèrement épicés ou des desserts peu sucrés comme une salade de fruits frais. Idéal en apéritif, il saura aussi rehausser une tarte salée aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez-le très frais, à une température comprise entre 6 et 8°C, dans des flûtes qui mettront en valeur sa bulle fine et ses arômes délicats. Cette fraîcheur garantira toute la vivacité, la légèreté et la gourmandise de ce Prosecco.