Vins Prosecco Col Mesian - Millesimato Extra Dry

Avis Viniou

Le Prosecco DOC "Col Mesian" Cuvée Millesimato Extra Dry se présente comme un vin effervescent blanc sans indication de millésime, typique de la région de la Vénétie en Italie. Issu pour l'essentiel du cépage Glera, ce vin revendique le style Millesimato, garantissant une sélection des meilleurs raisins d'une année particulière, bien que l'assemblage ne soit pas millésimé sur cette cuvée précise. La mention Extra Dry désigne ici une douceur fine, plus moelleuse que le Brut, avec un équilibre subtil en sucre résiduel qui souligne sa fraîcheur et ses arômes fruités. La vinification se fait généralement selon la méthode Charmat ou Martinotti, préservant au mieux la vivacité et les arômes primaires du cépage.

La Vénétie, et plus particulièrement la zone du Prosecco DOC, bénéficie d’un microclimat tempéré entre la mer Adriatique et les contreforts des Alpes. Les sols variés - principalement argilo-calcaires et caillouteux - apportent aux raisins une belle minéralité, tandis que les étés modérément chauds et la généreuse pluviométrie favorisent la maturité tout en préservant la fraîcheur. L’histoire du Prosecco s’inscrit dans la tradition viticole de la région, avec des traces remontant à l’Antiquité, et une reconnaissance internationale au fil des décennies qui en a fait un vin de fête incontournable.

Ce Prosecco Extra Dry s’accordera parfaitement à l’apéritif, grâce à sa légèreté légèrement douce et ses bulles fines qui ouvrent l’appétit. Il accompagne à merveille les antipasti à base de légumes ou de poissons (bruschetta à la tomate, carpaccio de dorade), les fruits de mer, ou encore un risotto aux asperges, plat emblématique de la Vénétie. Les fromages frais à pâte molle et les desserts délicats comme une panna cotta aux agrumes seront également d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux (acacia, chèvrefeuille), ses notes de poire et de pomme verte, servez ce Prosecco à une température idéale de 6-8°C. Une dégustation immédiate est recommandée afin de profiter de sa fraîcheur et de son élégance caractéristiques.