Vins Effervescent Prosecco Griffon

Avis Viniou

Le Prosecco Brut du château Griffon, issu de la prestigieuse appellation Prosecco DOC en Vénétie, est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré principalement à partir du cépage Glera. Ce vin est produit selon la méthode Charmat, ou méthode cuve close, ce qui lui confère une effervescence fine et persistante tout en préservant la fraîcheur aromatique. La robe est d’un jaune pâle brillant, agrémentée de reflets argentés. Au nez, il déploie des arômes vifs de poire, de pomme verte et de fleurs blanches, parfois accompagnés de subtiles notes d’agrumes et de légers accents de fruits à noyau. En bouche, la bulle est délicate, l’attaque vivifiante, et la finale nette met en avant une agréable sensation de fraîcheur, soutenue par une finale modérément sèche caractéristique du style Brut.

La Vénétie, région viticole du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, doux sous l’influence de la mer Adriatique et protégé par la chaîne des Alpes. Le terroir est constitué de sols calcaires, argileux et morainiques, offrant aux raisins des conditions idéales pour préserver l’acidité et la vivacité nécessaires à la production de vins effervescents de qualité. La région possède une longue histoire viticole, avec le Prosecco DOC érigé en symbole de convivialité à l’italienne, jadis apprécié à la cour de Venise et désormais sur toutes les belles tables du monde.

Le Prosecco Brut Griffon se prête merveilleusement à l’apéritif, avec des antipasti variés comme la bruschetta, les olives marinées ou une assiette de charcuteries italiennes. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, des salades croquantes, ou encore un risotto aux légumes de saison. Les accords régionaux privilégient des plats tels que le baccalà mantecato, spécialité vénitienne à base de morue, ou des cicchetti, petites bouchées festives servies dans les bacari de Venise. Il saura aussi rehausser la finesse d’un carpaccio de poisson ou la légèreté d’un dessert aux fruits frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Prosecco entre 6 et 8°C. Un service frais, dans des flûtes élancées, permettra de préserver l’élégance de ses bulles et la vivacité de ses arômes. À consommer jeune, il révélera pleinement sa fraîcheur et son caractère désaltérant.