Vins Effervescent Prosecco Astoria - Fashion Victim

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Cuvée Fashion Victim d’Astoria est un vin effervescent blanc de blancs, non millésimé, élaboré dans la plus pure tradition de la région de Vénétie, en Italie. Issu principalement du cépage Glera, il s’exprime ici dans une version Brut, mettant en avant sa fraîcheur et sa vivacité naturelles. Sa méthode de vinification repose sur la Charmat, aussi appelée méthode Martinotti, qui consiste à effectuer une seconde fermentation en cuve close afin de préserver l’intensité aromatique et la bulle fine caractéristique des meilleurs proseccos. Le résultat est un vin à la robe pâle, limpide et brillante, offrant un nez subtil de pomme verte, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches. En bouche, la mousse est délicate, le fruité expressif, la finale désaltérante, sur des notes croquantes de poire et de pêche blanche.

La Vénétie, berceau du Prosecco, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par les influences de la mer Adriatique et protégé par les pré-Alpes. Les sols, composés de marnes, de calcaires et d’argiles, favorisent l’expression aromatique du Glera, apportant aux vins à la fois tension et finesse. Ce terroir, riche en histoire, s’est imposé comme la région phare des vins effervescents italiens. La DOC Prosecco garantit, quant à elle, un cahier des charges strict pour préserver la qualité et l’authenticité de ces bulles populaires.

Ce prosecco brut se marie parfaitement avec des antipasti vénitiens comme les cicchetti – petits toasts garnis de poissons ou de légumes –, des fruits de mer, un carpaccio de poisson ou encore des fromages frais à pâte molle. Il accompagne à merveille une salade de crevettes, un risotto aux asperges ou une tarte fine aux légumes grillés. Pour une note régionale, osez l’accord avec des sarde in saor, spécialité de la lagune.

Pour une dégustation optimale, servez ce prosecco bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées afin de mettre en valeur la finesse de sa bulle et la pureté de ses arômes. Il est idéal à l’apéritif, mais aussi tout au long d’un repas léger. Sa jeunesse et sa vivacité invitent à le consommer dans les deux ans suivant l’achat.