Vins Effervescent Prosecco Anno Domini

Avis Viniou

Ce Prosecco Rosé Brut non millésimé de la maison Anno Domini est un vin effervescent biologique issu principalement du cépage Glera, auquel s’ajoute une part de Pinot Noir pour apporter la délicate teinte rosée et une touche de complexité aromatique. La vinification suit la méthode Charmat (ou Martinotti), utilisée pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée typiques du Prosecco. Le choix d’une version “Brut” assure une vive effervescence et un dosage en sucres maîtrisé, pour une sensation en bouche à la fois vive et élégante. Ce vin, élaboré sans indication de millésime, garantit une constance dans le style : nez séduisant de petits fruits rouges (fraise, groseille), nuances florales de rose, et une bouche fraîche, fine et désaltérante.

La Vénétie, berceau du Prosecco, s’étend des contreforts alpins aux plaines adriatiques. Le climat est tempéré, grâce à l’influence rafraîchissante des Alpes et à la douceur de la mer Adriatique, créant des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires sur les collines du Treviso, offrent aux cépages une belle richesse aromatique et une vivacité naturelle. La tradition du vin effervescent y remonte au XIXe siècle, mais l’introduction du rosé, plus récente, répond à l’engouement international pour les bulles colorées et raffinées.

Ce Prosecco Rosé se marie à merveille avec des antipasti italiens comme le carpaccio de poisson, la salade caprese, ou encore un risotto aux crevettes et légumes croquants. Il sublime aussi les plats régionaux tels que la friture de calamars et de petites gambas ou une focaccia garnie de tomates et d’herbes fraîches. Son côté fruité et sa vivacité en font aussi un partenaire festif pour les tartares de saumon, les sushis, et pourquoi pas des desserts légers à base de fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco Rosé à une température de 6 à 8°C. Veillez à utiliser des flûtes pour mettre en valeur ses arômes délicats et la finesse de ses bulles. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.