Vins Effervescent Prosecco Italia - millesimato 2023 - 2023

Avis Viniou

Issu de la région de la Vénétie, ce Prosecco DOC "Italia" cuvée millésimato 2023 est un vin effervescent brut, de type blanc de blancs, qui met à l’honneur la fraîcheur et l’élégance du cépage Glera, traditionnel du Prosecco. Ce millésime 2023 s’annonce particulièrement expressif, avec des notes de fruits blancs (pomme, poire), de fleurs printanières et une touche délicate d’agrumes. Élaboré selon la méthode Charmat, fermentation en cuve close, ce Prosecco conserve toute la vivacité de ses arômes primaires, avec une bulle fine et persistante. Son dosage brut lui confère équilibre et tension, parfaits pour un vin d'apéritif ou de fête.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré et de sols variés, argilo-calcaires et morainiques, qui favorisent la culture du Glera. Les brises venues des Dolomites et la proximité de la mer Adriatique régulent températures et humidité, idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur du raisin. Le Prosecco y est produit depuis le XVIIIe siècle et s’est hissé au rang de vin festif incontournable, mondialement apprécié pour son style accessible, léger et gourmand.

Ce Prosecco brut se marie harmonieusement avec des plats légers ou délicatement iodés. Il sublimera des antipasti italiens tels que carpaccio de poisson, bruschette à la tomate et basilic ou une salade aux fruits de mer. Il accompagnera également parfaitement un risotto primavera, des légumes grillés ou encore, plus régionalement, une friture de poissons de la lagune vénitienne. En apéritif, il excelle avec des fromages à pâte molle et peu affinés comme la mozzarella di bufala.

Pour révéler toute la finesse de ses arômes et la vivacité de ses bulles, servez ce Prosecco à une température située entre 6 et 8°C. À cette fraîcheur, il offrira l’équilibre parfait entre fraîcheur et complexité, idéal aussi bien pour l’apéritif que tout au long d’un repas convivial.