Vins Effervescent Prosecco Specaro

Avis Viniou

Le Specaro Prosecco DOC, vin effervescent blanc d'Italie, est élaboré dans la prestigieuse région de la Vénétie. Dans cette appellation, le cépage principal est le Glera, variété aromatique à la trame élégante, qui confère au vin ses arômes caractéristiques de poire, pomme verte, fleurs blanches et une fine note d’agrumes. Le fait que ce Prosecco soit non millésimé souligne son souci de constance dans le style, assemblant des vins de différentes années pour garantir fraîcheur et équilibre. La mention « brut » indique un vin sec, à la bulle fine, laissant une impression vive et rafraîchissante en bouche. La vinification suit la méthode Charmat ou Martinotti, favorisant des arômes intenses du fruit tout en conservant une texture légère et pétillante.

Le terroir de la Vénétie, sur lequel pousse le Glera, bénéficie d’un climat tempéré, protégé par les Dolomites et rafraîchi par la proximité de l’Adriatique. Les sols, majoritairement argileux et calcaires, drainent bien et apportent à la vigne une minéralité qui se retrouve dans la finesse du vin. La Vénétie est riche d’une longue tradition viticole remontant à l’Empire romain, et le Prosecco, devenu emblème de convivialité, incarne à merveille l’art de vivre italien.

Accordez ce Prosecco brut avec des antipasti classiques — jambon de Parme, bruschettas tomates-basilic, ou carpaccio de poisson blanc. Il sublime aussi les fruits de mer, comme les crevettes marinées ou les calamars frits, et apporte une touche de fraîcheur irrésistible à une salade de mozzarella et légumes croquants. Pour un accord purement régional, servez-le avec une « sarde in saor », spécialité vénitienne à base de sardines aux oignons doux et vinaigre.

Dégustez ce Prosecco Specaro bien frais, entre 6 et 8°C, idéalement servi dans des flûtes élancées pour apprécier toute la finesse de sa bulle et la vivacité de ses arômes. Ce vin convivial se prête aussi bien à l’apéritif qu’à des moments festifs, pour une touche pétillante à l’italienne.