Vins Effervescent Prosecco Riccadonna

Avis Viniou

Le Riccadonna Prosecco DOC Extra Sec est un vin effervescent blanc, non millésimé, issu principalement du cépage Glera. Vinifié selon la méthode Charmat, il révèle des bulles fines et persistantes, associées à des arômes fruités et floraux typiques du Prosecco italien. Ce style extra-sec, légèrement plus doux que le brut, offre une bouche équilibrée entre fraîcheur et douceur, portée par des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une touche d’agrumes qui apporte vivacité et élégance à l’ensemble.

La Vénétie, région d’origine du Prosecco, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale et adriatique. Les montagnes protègent les vignes des vents du nord, tandis que la vallée du Piave procure une humidité modérée et des sols graveleux et calcaires, favorisant la culture du Glera. L’histoire du Prosecco remonte à l’époque romaine, mais c’est au tournant du XXe siècle que ce vin a connu son essor international, devenant aujourd’hui synonyme de convivialité et d’apéritif en Italie comme à l’étranger.

Pour mettre en valeur un Prosecco Extra Sec comme celui-ci, privilégiez des accords légers et frais. Il accompagnera idéalement des antipasti à base de fruits de mer, des bruschettas aux tomates confites, des carpaccios de poisson blanc ou encore un risotto crémeux aux asperges. Les associations avec une salade de crevettes, des fromages frais italiens type ricotta ou mozzarella di bufala, et même quelques mets exotiques comme des makis, fonctionnent parfaitement grâce à sa touche sucrée discrète. Il se marie également très bien avec des pâtisseries fines et fruitées en fin de repas.

Servez ce Prosecco entre 6 et 8°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse aromatique. Ouvrez la bouteille juste au moment de servir pour préserver le caractère pétillant, et privilégiez des verres de type tulipe pour apprécier la subtilité de ses arômes.