Vins Effervescent Prosecco Proverbio

Avis Viniou

Le Proverbio Prosecco DOC Extra-Sec bio est un vin effervescent italien qui incarne toute la fraîcheur et la convivialité du Prosecco. Élaboré à partir du cépage Glera, typique de la Vénétie, ce Prosecco non millésimé propose une bulle fine et vive, ainsi qu’une robe brillante aux reflets pâles et dorés. Au nez, il dévoile une belle intensité aromatique, marquée par des notes de pomme verte, de poire mûre, des touches d’agrumes et de fleurs blanches. Sa bouche, parfaitement équilibrée, propose une douceur discrète caractéristique de l’extra-sec, portée par une fraîcheur agréable et une finale délicatement fruitée. La vinification en cuve close, selon la méthode Charmat, préserve l’expression aromatique du cépage tout en garantissant une effervescence légère et persistante. Ce Prosecco est de plus certifié bio, ce qui témoigne d’un soin particulier apporté à la culture de la vigne et à la préservation des sols.

La région de Vénétie, au nord-est de l’Italie, profite d’un climat tempéré, influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols, principalement argilo-calcaires dans la zone du Prosecco DOC, favorisent une belle maturité du Glera tout en préservant sa vivacité naturelle. L’histoire du Prosecco, liée aux collines de Conegliano et Valdobbiadene, remonte à l’Antiquité mais c’est surtout depuis la fin du XXe siècle que le vin s’est imposé comme la référence mondiale des effervescents italiens, apprécié pour son accessibilité et son expression joyeuse.

Ce Prosecco Extra-Sec s’accorde idéalement avec des antipasti italiens, des carpaccios de poisson, des sushis, ou encore des légumes croquants en tempura. Il accompagnera aussi parfaitement une salade de fruits frais, des crustacés ou des plats de la Vénétie comme les cicchetti (petites bouchées vénitiennes) et les risotti légers aux herbes. C’est également un vin parfait pour l’apéritif, où ses bulles fines ouvrent avec élégance le repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco Proverbio à une température de 6 à 8°C. La fraîcheur exaltera ses arômes et préservera son effervescence. Il s’agit d’un vin à boire jeune, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité éclatant.