Vins Effervescent Prosecco Ballaturi - Treviso Brut

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Ballaturi Cuvée Treviso Brut est un vin effervescent élaboré dans la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Il s’agit d’un vin blanc non millésimé, principalement issu du cépage Glera, comme l’exige l’appellation Prosecco DOC. La méthode de vinification utilisée est appelée méthode Charmat-Martinotti, ce qui signifie que la seconde fermentation, responsable de la prise de mousse, se déroule en cuves closes. Ce procédé préserve au maximum la fraîcheur aromatique et la vivacité du vin. Ce brut se présente généralement d’une robe pâle et brillante, aux arômes délicats d’agrumes, de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, avec une bulle fine et une bouche tendue, légère et désaltérante.

La Vénétie est une région viticole historique, riche en traditions, bénéficiant d’un climat tempéré avec des influences autant méditerranéennes que montagneuses grâce à la proximité des Alpes. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui conviennent parfaitement à la culture du Glera, offrant à ces vins leur fraîcheur cristalline et leur légèreté. L’histoire du Prosecco remonte à plusieurs siècles, et la région de Treviso, en particulier, est réputée pour être le berceau des meilleurs Prosecco d’Italie.

Pour les accords mets et vins, le Prosecco Ballaturi s’exprime parfaitement à l’apéritif, accompagné de cicchetti vénitiens (petites bouchées locales), d’olives, de fromages frais ou de charcuterie fine. Il sublime également les fruits de mer, le carpaccio de poisson, les sushis ou les salades croquantes. À table, il accompagnera idéalement des risotti aux légumes de saison ou des plats à base de poisson grillé. En fin de repas, il pourra escorter des desserts légers tels qu’un tiramisu ou une salade de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco entre 6 et 8°C. Cette température révélera la subtilité de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, tout en mettant en valeur la vivacité de sa finale. Préférez une flûte ou un verre à vin blanc élancé pour en apprécier la finesse.