Vins Effervescent Prosecco Scanavino - 2021

Avis Viniou

Le Scanavino Prosecco DOC Rosé 2021 est un vin effervescent d’Italie qui s’inscrit dans la tradition moderne des Prosecco Rosé, reconnus pour leur fraîcheur et leur gourmandise. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, typique du Prosecco, auquel s’ajoute une touche de Pinot Noir qui confère au vin sa couleur rose pâle et apporte une complexité aromatique supplémentaire. Le millésime 2021, marqué par un climat équilibré, a permis une bonne maturité des raisins, contribuant à une belle nuance de saveurs. La méthode Charmat, ou fermentation en cuve close, met en avant le fruit, la finesse des bulles et la légèreté, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de ce style. L’extra-sec signifie que ce vin présente un équilibre subtil entre douceur et vivacité, avec un léger sucre résiduel qui le rend très accessible à l’apéritif.

La Vénétie, cette région viticole du nord-est de l’Italie, s’étend du Piémont des Préalpes aux rives de l’Adriatique. Dotée d’un climat tempéré par les influences montagnardes et maritimes, elle bénéficie de conditions idéales pour la culture du Glera et du Pinot Noir. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent fraîcheur, minéralité et finesse aux vins de la région. Terre historiquement dédiée au vignoble, la Vénétie s’est imposée comme une référence pour les vins pétillants italiens, rendant le Prosecco incontournable à l’international.

Pour les accords mets-vins, le Scanavino Prosecco Rosé 2021 brille à l’apéritif, accompagné d’antipasti italiens, de bruschettas aux tomates confites ou de carpaccio de poisson. Sa douceur légère permet aussi de s’associer avec des plats asiatiques comme les sushis, ou des crevettes marinées. Pour un mariage traditionnel, envisagez une focaccia légère ou des fromages frais vénitiens comme la ricotta.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Prosecco Rosé extra-sec bien frais, idéalement à une température de 6-8°C. Utilisez des verres à vin effervescent pour préserver la finesse de ses bulles et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour profiter pleinement de ses arômes fruités et floraux.