La cuvée Gold de la maison Bottega, issue de l’appellation Prosecco DOC en Vénétie, se présente comme une élégante expression de vin effervescent blanc de blancs. Ce prosecco non millésimé est élaboré à partir du cépage Glera, majoritaire dans l’appellation, offrant fraîcheur et vivacité. Vinifié en méthode Charmat, il préserve ses arômes primaires et développe une bulle fine et gourmande. Sa robe or pâle aux reflets brillants précède un nez séduisant de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes. La bouche, déliée et harmonieuse, dévoile un équilibre subtil entre l’acidité rafraîchissante et la douceur caractéristique des plus beaux proseccos bruts.
La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, jouit d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la mer Adriatique et protégé des vents froids alpins par les Préalpes. Les sols variés, alternant calcaire, argile et graviers, permettent au Glera de révéler une large palette aromatique. Riche d’une tradition viticole séculaire, la région a fait du prosecco son ambassadeur mondial grâce à des pratiques viticoles respectueuses et innovantes, qui préservent l’élégance et la fraîcheur recherchées dans ces bulles italiennes.
Ce Prosecco Bottega Gold brut se marie idéalement avec des antipasti légers, des carpaccios de poisson, ou des fruits de mer, et sublime les plats typiques vénitiens comme les cicchetti ou les risottos aux légumes. Sa vivacité s’accorde aussi parfaitement avec des fromages frais ou des desserts fruités, comme une salade d’agrumes ou une tartelette aux fruits.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Prosecco à une température entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes ou de grands verres à pied pour mieux apprécier son bouquet aromatique et la finesse de sa bulle. A consommer dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité.
