Vins Effervescent Prosecco Antica Vigna - 2023

Avis Viniou

Antica Vigna Prosecco DOC 2023 est un vin effervescent italien, élaboré majoritairement à partir du cépage Glera, typique de l’appellation Prosecco DOC en Vénétie. Dans ce millésime 2023, le vin révèle une belle fraîcheur, caractéristique d’une année au climat favorable à l’expression de la vivacité aromatique. La vinification suit la méthode Charmat, où la prise de mousse se réalise en cuve close, préservant ainsi la finesse des bulles et l’intensité fruitée du vin. Sec, dans sa version Brut, ce Prosecco se distingue par ses arômes vifs de poire juteuse, de pomme verte, de fleurs blanches et d'agrumes, portée par une mousse élégante et persistante.

La Vénétie, située dans le nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat doux, tempéré par l’influence des Alpes et de la mer Adriatique. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de collines bien exposées, se prête parfaitement à la culture du Glera, offrant aux vins une acidité rafraîchissante et une belle finesse aromatique. Historiquement, le Prosecco est l’un des vins effervescents les plus anciens d’Italie, dont la réputation n’a cessé de grandir à l’international, symbole de l’art de vivre vénitien.

Ce Prosecco Brut trouve toute sa place à l’apéritif, accompagné de cicchetti, les fameux tapas vénitiens à base de fruits de mer, de légumes marinés ou de jambon cru. Il s’accommodera également d’entrées légères, de carpaccios de poisson, de sashimis, ou encore d’un risotto aux asperges. À table, sa fraîcheur calme agréablement la richesse d’une pizza blanche à la ricotta et aux herbes ou de fromages frais, comme la mozzarella di bufala.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et la pureté de son expression aromatique. Privilégiez des verres en tulipe afin de concentrer les arômes et profitez de ce Prosecco dès sa jeunesse, sur la fraîcheur et l’éclat de ses saveurs.