Vins Prosecco Château Château - Brut - 2022

Avis Viniou

Cette cuvée Brut 2022 du Château Château, issue de l’appellation Prosecco DOC en Vénétie, est élaborée principalement à partir du cépage Glera, typique de la région. Ce vin blanc effervescent se distingue par sa fraîcheur, son fruité délicat et ses fines bulles persistantes. Le millésime 2022, marqué par des vendanges précoces, apporte une vivacité supplémentaire à cette cuvée. La vinification est conduite selon la méthode Martinotti (ou Charmat), qui favorise l’expression du fruit et de la légèreté du vin, conservant une belle pureté d’arômes. En bouche, on découvre des notes de poire, de pomme verte et une touche florale, relevées par une finale subtilement acidulée, propre aux Prosecco Brut les plus soignés.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la mer Adriatique et les contreforts des Dolomites. Les sols variés mêlent argiles, graviers et calcaire, créant des conditions idéales pour le cépage Glera. La tradition viticole y est ancestrale et l’appellation Prosecco DOC, créée pour protéger la typicité du vin, garantit une exigence de qualité et une expression authentique du terroir vénitien.

Ce Prosecco s’accommode parfaitement de l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Il se marie admirablement avec des antipasti à base de charcuterie fine ou de légumes grillés, mais aussi avec des plats légers comme une salade de fruits de mer ou un risotto aux herbes fraîches. Côté accords régionaux, il sublime une friture de poissons de la lagune vénitienne ou une mozzarella di bufala. Il peut également accompagner des desserts aux fruits jaunes, pour finir sur une touche aérienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco Brut entre 6 et 8°C afin de mettre en valeur sa bulle délicate et ses arômes frais, dans des verres adaptés à l’effervescence pour préserver toute son expression élégante.