Vins Effervescent Prosecco Château Château - Brut - 2022

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Cuvée Brut 2022 du Château Château est un vin effervescent blanc issu principalement du cépage Glera, caractéristique de l’appellation Prosecco. Ce millésime 2022 met en avant une fraîcheur intense, des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte croquante et de poire, sublimés par des notes citronnées et une légère touche d’amande. Elaboré selon la méthode Charmat, dans laquelle la deuxième fermentation s’effectue en cuve close, ce Prosecco conserve une effervescence fine et régulière, tout en préservant le fruité naturel du cépage. D’un style brut, il offre une bouche vive, équilibrée, et une finale élégamment désaltérante.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est renommée pour ses paysages vallonnés et son terroir dédié à la production de vins frais. Bénéficiant d’un climat tempéré, avec des influences continentales et adriatiques, la région profite de sols argilo-calcaires et graveleux particulièrement adaptés à la culture de la vigne. L’histoire viticole de la Vénétie remonte à l’Antiquité, et le Prosecco a su s’y imposer comme un emblème mondial de convivialité et de légèreté. Ce terroir unique, combiné à des méthodes viticoles ancestrales, donne naissance à des vins expressifs, accessibles et empreints d’une qualité constante.

Le Prosecco Brut est parfait en apéritif, accompagné de gougères au parmesan ou d’un antipasto de charcuteries italiennes et légumes grillés. Il s’accorde également avec des plats de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou des tempuras de crevettes. Pour rester fidèle à la tradition vénitienne, essayez-le avec des cicchetti, de petites tartines garnies de morue crémée ou de sardines marinées. Son effervescence rafraîchit magnifiquement des fromages frais ou une salade de fruits exotiques en dessert.

Je vous conseille de servir ce Prosecco à une température de 6-8°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses bulles. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de toute sa pétulance et savourez-le dans des verres à pied, légèrement évasés, qui mettront en valeur son bouquet aromatique.