Le Prosecco DOC Tosti, élaboré en Vénétie, incarne tout le charme et la fraîcheur des vins effervescents italiens. Issu principalement du cépage Glera, ce vin blanc non millésimé offre des bulles fines et persistantes, avec un bouquet délicat marqué par des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une touche d’agrumes. Sa vinification suit la méthode Charmat, où la seconde fermentation se déroule en cuve close, préservant ainsi la pureté fruitée et la vivacité du vin. Son style brut garantit une bouche fraîche, sèche et élégamment acidulée, idéale pour sublimer l’expressivité du cépage.
La région de la Vénétie, située au nord-est de l’Italie, profite d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la mer Adriatique et des contreforts alpins. Les sols limoneux et argileux, bien drainés, conviennent parfaitement à la culture du Glera et confèrent au Prosecco sa légèreté et son caractère fruité si prisé. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais le Prosecco tel qu’on le connaît s’est imposé au XXe siècle comme une référence des vins perlants mondiaux, synonyme de convivialité et d’apéritif à l’italienne.
Ce Prosecco brut accompagnera à merveille les antipasti traditionnels de Vénétie, comme les cicchetti à base de poisson ou de légumes marinés, les coquillages, ainsi que les crustacés ou un carpaccio de dorade. Il est aussi délicieux avec des mets plus contemporains, tels que des sushis, des tempuras de légumes ou des salades estivales. Sa vivacité et sa discrète sucrosité sublimeront également les fromages frais et de tendres pâtisseries peu sucrées.
Pour en apprécier toutes les qualités, je vous conseille de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez des flûtes pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et sa belle fraîcheur aromatique. Exquise option pour un apéritif ou un moment festif, ce Prosecco DOC Tosti séduira tant les amateurs de vins effervescents que les néophytes.
