Vins Effervescent Prosecco Cantine Pirovano - Vibe

Avis Viniou

Le Prosecco DOC « Cuvée Vibe » de Cantine Pirovano est un vin blanc effervescent non millésimé, élaboré exclusivement à partir de raisins blancs – principalement le cépage Glera, traditionnel de la région. En blanc de blancs, il offre une expression fraîche et pure du fruit, marquée par un effervescence fine et persistante. La mention “extra-sec” annonce un dosage en sucre légèrement supérieur au brut, procurant une sensation douce mais parfaitement équilibrée par une acidité vive et la légèreté du mousseux. La vinification en cuves close, selon la méthode Charmat, permet de conserver la fraîcheur aromatique, dévoilant des notes délicates de pomme verte, de poire juteuse, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes.

Le Prosecco DOC provient de la Vénétie, au nord-est de l’Italie, terroir mondialement reconnu pour ses vins effervescents accessibles et raffinés. Le climat y est tempéré, bénéficiant de l’influence des Alpes au nord qui protègent des vents froids et de l’Adriatique à l’est qui apporte une humidité bénéfique. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, favorisent le développement d’arômes fruités et une acidité caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis la seconde moitié du XXe siècle que le Prosecco s’est affirmé comme le symbole du raffinement à l’italienne, porté par un savoir-faire en constante évolution.

Ce Prosecco se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne parfaitement les antipasti à base de fruits de mer, de légumes grillés ou de charcuteries italiennes, mais aussi des spécialités régionales comme le risotto aux asperges ou les fritures de poisson. Il rehausse les saveurs délicates d’un carpaccio de poisson blanc, se marie avec une salade de crevettes, ou encore sublime la douceur d’un tiramisu légèrement alcoolisé, en fin de repas.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique, ce vin doit être servi frais, idéalement entre 6 et 8°C. Privilégiez de jeunes verres à pied pour mettre en valeur sa mousse et profitez de la vivacité de ses bulles dès l’ouverture. Ce Prosecco se savoure aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.