Vins Effervescent Prosecco Liano

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Liano, vin effervescent blanc d’Italie, se présente ici dans une version non millésimée et élaborée selon la méthode Charmat. Ce procédé implique une seconde fermentation en cuve close, méthode traditionnelle de la région, permettant de préserver un fruité éclatant et une bulle fine et généreuse. Le cépage principal à l’origine de ce vin est le Glera, typique du Prosecco, qui confère fraîcheur, croquant et légèreté. La version « brut » souligne un équilibre agréable entre vivacité et sensations de douceur contenue, avec un dosage en sucre mesuré, mettant en valeur la fraîcheur aromatique du vin.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, est le berceau historique du Prosecco et l’une des régions viticoles les plus renommées d’Italie. Son climat tempéré à forte influence continentale, adouci par la proximité de la mer Adriatique et la présence protectrice des Préalpes, favorise la lente maturation des raisins. Les sols sont variés, composés de couches d’argiles, de graviers et de limons, offrant au Glera des conditions idéales d’expression aromatique et de vivacité. L’histoire du Prosecco est étroitement liée à la tradition vénitienne, où les vins effervescents tiennent une place de choix lors des festivités ou à l’apéritif.

Pour accompagner ce Prosecco brut, privilégiez des mets légers et frais. Il sera remarquable en apéritif, servi avec des antipasti italiens : bruschetta, olives, jambon de Parme ou fromage à pâte douce comme la mozzarella di bufala. Les fruits de mer, carpaccios de poisson blanc, et plats vénitiens à base de poisson, tels que le baccalà mantecato, se marient avec brio à la vivacité et aux notes florales du vin. Il sublimera également des sashimis ou une salade de crevettes et agrumes.

Servez ce Prosecco DOC à une température de 6-8°C pour apprécier toute sa fraîcheur, sa bulle délicate et la pureté de son expression aromatique. À déguster jeune, ce vin offre tout son éclat dans les deux ans suivant l’achat.