Vins Effervescent Prosecco Signoria dei Dogi - 2023

Avis Viniou

Le Prosecco Rosé Signoria dei Dogi 2023 se distingue par la fraîcheur de son millésime et l’élégance de son effervescence. Ce vin est issu principalement du cépage Glera, associé à une proportion de Pinot Noir qui lui confère sa jolie teinte rosée et des notes subtiles de fruits rouges. La méthode Charmat, typique de l’appellation Prosecco DOC, permet de préserver toute la vivacité du fruit et d’obtenir une bulle fine, tout en maintenant une intensité aromatique marquée par les parfums de fraise, de framboise et de pomme. Issu du terroir vallonné de la région de Trévise, ce vin exprime parfaitement l’harmonie entre fraîcheur, finesse et gourmandise.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est réputée pour ses vins effervescents légers et fruités. Son climat tempéré, avec de légères influences continentales et adriatiques, est idéal pour la culture de la vigne, en particulier du Glera. Les sols riches en minerais, d’origine morainique et alluviale, favorisent l’expression aromatique des raisins. Le Prosecco, longtemps cantonné à une consommation locale, a su conquérir le monde grâce à son accessibilité, sa gourmandise et son style vif. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et la tradition de vins mousseux s’est imposée dès la fin du XIXe siècle.

Ce Prosecco Rosé Brut est un compagnon parfait pour l’apéritif, accompagné de charcuteries italiennes comme la bresaola ou le speck. Il se marie également très bien avec des entrées fraîches telles qu’une salade de crevettes, des carpaccios de poisson ou encore une burrata à la tomate. Pour une alliance régionale, pensez aux cicchetti vénitiens, ces petites bouchées que l’on savoure dans les bacari de Venise. Il saura également sublimer des plats asiatiques légèrement épicés ou des desserts aux fruits rouges.

Pour apprécier pleinement son effervescence et sa fraîcheur, je vous conseille une dégustation à une température de 6-8°C. Servez-le dans des verres tulipe pour favoriser l’expression des arômes et la finesse des bulles.