Vins Effervescent Prosecco Az. Agr. Rebuli Franco - La Riveta

Avis Viniou

La cuvée La Riveta de la maison Az. Agr. Rebuli Franco est un Prosecco DOC effervescent, élaboré en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Cette cuvée non millésimée met en avant le cépage emblématique du Prosecco, la Glera. Le vin est vinifié selon la méthode Charmat, privilégiée dans la région, où la seconde fermentation se déroule en cuve close, permettant de préserver une fraîcheur aromatique et une mousse fine. Sa robe pâle, presque cristalline, s’accompagne de bulles délicates. Au nez, on trouve des parfums floraux d’acacia et de chèvrefeuille, mêlés à des notes de pomme croquante, de poire et une touche citronnée. En bouche, l’équilibre du brut se traduit par une vivacité désaltérante, portée par un fruit généreux et une finale subtilement saline, typique des meilleurs Prosecco DOC.

La Vénétie, berceau du Prosecco, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental, modéré par l’influence des Alpes au nord et de la mer Adriatique au sud. Les sols sont variés, allant de l’argile calcaire sur les collines de Conegliano-Valdobbiadene à des terrains plus graveleux dans la plaine du Piave. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que le Prosecco a connu un véritable essor, s’imposant aujourd’hui comme l’un des vins effervescents les plus appréciés au monde.

Ce Prosecco brut accompagnera idéalement un apéritif raffiné, une assiette d’antipasti italiens comme la mozzarella di bufala, le prosciutto, ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Il se marie aussi parfaitement avec des fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc ou une salade estivale à base de crevettes. Pour une expérience régionale authentique, tentez-le avec un risotto primavera, où ses bulles rehausseront la fraîcheur des légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco à une température comprise entre 6 et 8°C. Une fraîcheur bien maîtrisée permettra de révéler toute la vivacité aromatique et la finesse de cette cuvée, pour un plaisir immédiat et convivial.