Vins Effervescent Prosecco La Ceriola

Avis Viniou

La Ceriola Prosecco DOC Extra Sec est un vin effervescent blanc issu principalement du cépage Glera, selon la tradition de l'appellation Prosecco DOC. Cette cuvée non millésimée met l'accent sur la fraîcheur et la vivacité, typiques de la méthode Charmat, également appelée méthode Martinotti, qui permet d'obtenir des bulles fines et persistantes tout en préservant les arômes primaires du raisin. Le vin se distingue par des notes de fruits blancs, comme la pomme verte et la poire, éveillées de touches florales délicates et d’une légère nuance d’amande en fin de bouche. L’équilibre entre une douceur modérée (extra sec signifiant un vin légèrement doux avec son taux de sucre résiduel) et une acidité rafraîchissante offre une buvabilité plaisante.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, est étroitement liée à la culture du Prosecco. Bénéficiant d’un climat tempéré, alliant l'influence des Alpes et de la mer Adriatique, elle présente des étés chauds tempérés par des brises fraîches et des hivers modérés. Les sols variés, principalement d’origine alluviale, sablonneuse et argileuse, favorisent une maturité optimale du Glera tout en conservant une acidité caractéristique. La tradition du vin effervescent dans cette région remonte au 18ème siècle, et le Prosecco s’est imposé par sa finesse, sa légèreté et sa convivialité, devenant l’un des vins italiens les plus appréciés à travers le monde.

Ce Prosecco Extra Sec accompagnera parfaitement les antipasti italiens, en particulier les légumes grillés, la mozzarella di bufala ou des fruits de mer à peine relevés. Il se marie également avec des plats à base de poisson, des sushis ou des fromages frais comme la ricotta. Côté desserts, il sublimera une tarte aux fruits jaunes ou un gâteau léger à base d’agrumes. Pour une découverte authentique, essayez-le sur un risotto aux asperges ou un carpaccio de poisson, deux spécialités vénitiennes.

Servez ce Prosecco bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres tulipe qui concentreront ses arômes. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de la vivacité de ses bulles. Il sera apprécié aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement d'un repas léger, pour des moments de partage et de convivialité.